酱茄子

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黑羊饲养员
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地道东北家常菜，制作简单，口味咸鲜下饭

酱茄子的用料

茄子 5根 葱
姜 蒜
东古一品鲜大酱 2勺 鸡精 少许
酱油 少许 白砂糖 少许
麻油 少许

酱茄子的做法

酱茄子的做法图解1

步骤1

细长的茄子四五根基本上能做一盘的量，改成烤肠那样的花刀方便入味
酱茄子的做法图解2

步骤2

放少许油，能润过锅底即可，放入茄子中小火煎，煎的过程在茄子上再淋少许油，然后饭锅里煎另外一面
酱茄子的做法图解3

步骤3

煎到茄子变软，能闻到香味就可以出锅了
酱茄子的做法图解4

步骤4

锅内少许油，加入葱姜蒜，小火煸炒
酱茄子的做法图解5

步骤5

待出香味之后加水，少许酱油，把葱姜蒜的香味煮出来
酱茄子的做法图解6

步骤6

2勺东古一品鲜豆瓣酱，少许糖提鲜，少许麻油调汁
酱茄子的做法图解7

步骤7

将调好的酱汁放入锅中
酱茄子的做法图解8

步骤8

放入煎好的茄子炖5分钟左右
酱茄子的做法图解9

步骤9

收汁后盛出，锅内留少许酱汁
酱茄子的做法图解10

步骤10

大火把剩下的酱汁烧开，放入蒜末后立刻关火
酱茄子的做法图解11

步骤11

将带有蒜末的酱汁浇在茄子上，最后撒上葱花即可

酱茄子的烹饪技巧

1，茄子选细长的比较容易入味 2，喜欢甜口的朋友适量多加点糖味道一样好 3，少放油能让这道菜吃起来更清爽 4，锅里先放水再放酱能避免大酱烧糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 黑羊饲养员 编写，未经授权不得转载

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