探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery

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赵焙焙
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如果，你恰巧喜欢浓郁得牛油风味；如果你恰巧喜欢入口即化；如果你恰巧喜欢酥但不是脆的感觉。唉~！我只剩下叹气。它在你嘴里第一口的感觉就是要攫取你全身的注意力。我能说，以前吃的曲奇做的曲奇都不能称为饼干，都只能叫做饼好吗？​

珍妮曲奇的用料

低粉 90克 高粉 40克
玉米淀粉 60克 黄油 65克
盐 4克 糖粉 60克
browned butter 40克 鸡蛋 40克
糖粉 15克

珍妮曲奇的做法

探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解1

步骤1

将辅料中的鸡蛋跟糖粉略微打发。不需要打到做蛋糕那么发
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解2

步骤2

将主料中的黄油软化加糖粉打发至膨胀
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解3

步骤3

鸡蛋慢慢的加入到打发的黄油中。一边加一边搅打均匀。有香草精的可以现在加入
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解4

步骤4

4 全部的粉类过筛加到3中。搅拌。然后加入browned butter ,轻轻搅拌均匀。
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解5

步骤5

5 夏天比较热，面团装裱花袋冰箱冷藏一会。
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解6

步骤6

5 在烤盘上放硅胶垫，不想要干脆的一定要放硅胶垫。挤出自己喜欢的花
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解7

步骤7

烤箱预热160度。是烤箱里面的用温度计的温度。20分钟就足够了
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解8

步骤8

browned butter将黄油加热会分层过滤掉上层浮沫和下层杂质剩余的棕色有坚果气息的油就是了。​
探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery的做法图解9

步骤9

好吃好吃好吃-----

珍妮曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 赵焙焙 编写，未经授权不得转载

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