酱爆田螺鸡爪

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酱爆田螺鸡爪的用料

田螺 1斤 鸡爪 6个
鸡蛋 2个 紫苏 1小扎
酸笋 适量 盐 多勺
料酒 酱油
葱姜蒜辣椒

酱爆田螺鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净，切去脚趾等部位，放水煮，和鸡蛋一起，煮得差不多熟时捞起。

步骤2

鸡爪用盐腌着。鸡蛋凉后去壳。
酱爆田螺鸡爪的做法图解3

步骤3

放油爆葱姜蒜辣椒，放入田螺爆炒，加盐和酱油
酱爆田螺鸡爪的做法图解4

步骤4

炒得锅快糊时，放入鸡爪鸡蛋。放水，要淹没它们。放酸笋。盖上锅盖
酱爆田螺鸡爪的做法图解5

步骤5

汁收到快一半时，放入紫苏，搅匀。鸡蛋用筷子戳两个洞，浇点汁进去。再加盐，加盐，加盐。。。
酱爆田螺鸡爪的做法图解6

步骤6

汁收到大半时关火，上盘。

酱爆田螺鸡爪的烹饪技巧

田螺放水里，等它吐干净泥才可以吃。开炒前剪掉它的头部，炒时可更入味，还要用刷子刷净它的“小盖子”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 传说那银边 编写，未经授权不得转载

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