樱花酸奶芝士慕斯

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樱花酸奶芝士慕斯的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 200ml
酸奶 120g 细砂糖 30g
糖粉 20g 吉利丁片 2.5条
盐 1g 香草精 几滴
柠檬汁 24g 冷水 55g

樱花酸奶芝士慕斯的做法

樱花酸奶芝士慕斯的做法图解1

步骤1

200ml淡奶打到六成发～有纹路但不会保持，我这个打的有点儿过～放冰箱备用
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解2

步骤2

盐渍樱花泡水脱盐～十分钟左右～备用
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温软化加细砂糖打到光滑无颗粒
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解4

步骤4

加入12g柠檬汁、香草精、盐继续打至光滑
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解5

步骤5

取一半的奶油～半片吉利丁片冷水泡软后用20g热水融化一同倒入～与奶酪混合均匀～这样芝士糊就做好了
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解6

步骤6

事先做好一片戚风蛋糕底，或者饼干底～看个人喜欢～倒入芝士糊
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解7

步骤7

倒后磕几下，震出大气泡～放在冷冻室迅速凝固一下，备用
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解8

步骤8

酸奶加入糖粉搅拌均匀
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解9

步骤9

一片吉利丁片冷水泡软加热水融化，混合入酸奶，此时酸奶糊很稀，放入冷藏室稍微凝固一下，有一定的稠度
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解10

步骤10

混合剩下的奶油搅拌均匀
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解11

步骤11

倒在芝士糊上，磕几下放入冰藏室冻几小时
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解12

步骤12

再泡一片吉利丁片，热水融化后加适量纯净水，可根据爱好加糖，柠檬汁之类的，不喜欢也可以直接水，只是一个镜面，注意水高一点，这样樱花才可以展开，轻轻倒入水后，放入樱花自己调整样子
樱花酸奶芝士慕斯的做法图解13

步骤13

冻一夜后脱模～

樱花酸奶芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 momozoo 编写，未经授权不得转载

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