斋菜煲

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斋菜煲的用料

肉糜 一块 水煮鸡蛋或鸟蛋 随意
黑木耳 一小把 腐竹 随意
香菇 一小把 长形大白菜 1棵
五香粉 一小勺
老抽 一汤勺 料酒 一小勺
香油 沙茶王 一筷子
淀粉 1小勺 蒜瓣 3
姜片 2

斋菜煲的做法

斋菜煲的做法图解1

步骤1

这就是沙茶王

步骤2

黑木耳、腐竹、香菇洗下再用水泡发,泡的水留着备用;肉糜用料酒、淀粉、沙茶王、盐、香油腌制待用;白菜洗净掰成大拇指一般的块;鸡蛋剥壳待用

步骤3

热锅放油稍微多点,爆香姜蒜倒入肉糜、沥干水的斋菜翻炒肉变色盛入砂锅,再把白菜炒到叶子有点焉也倒入砂锅,鸡蛋也一块填进去,放盐、五香粉、老抽,倒入泡发的水(水不够加清水)稍微淹没了,砂锅上炉子大火焖煮开,小火煲到汤汁剩三分之一即可

斋菜煲的烹饪技巧

沙茶王是潮汕特产调料,北方估计没得卖,没有就不放;还可以放一把龙口粉丝一块炖,粉丝要提前泡软了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-12

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