中式点心——紫薯酥

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雪小三
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西式的点心一般都是放黄油奶油，妈妈最近血压有点高，不敢给她做太甜腻的点心，一款不加猪油黄油的中式素油点心，送给为我付出那么多的你，妈妈，爱你！

中式点心——紫薯酥的用料

紫薯 6个 豆沙 一小碗
水油皮（中筋面粉300g+橄榄油80g+水75g+椰浆15g+白砂糖30g+盐1g） 酥皮（低粉160g+橄榄油70g）
冰糖 少许

中式点心——紫薯酥的做法

中式点心——紫薯酥的做法图解1

步骤1

水油皮中所有佐料混合均匀，揉成光滑的面团，静置15分钟。
中式点心——紫薯酥的做法图解2

步骤2

酥皮的配料混合，揉好备用。
中式点心——紫薯酥的做法图解3

步骤3

紫薯切条，放冰糖入锅蒸熟。
中式点心——紫薯酥的做法图解4

步骤4

一小碗红豆沙蒸熟。
中式点心——紫薯酥的做法图解5

步骤5

把和好的酥皮和水油皮分别分成等量的30份。
中式点心——紫薯酥的做法图解6

步骤6

一块水油皮包裹一块酥皮。
中式点心——紫薯酥的做法图解7

步骤7

包成这样。
中式点心——紫薯酥的做法图解8

步骤8

取一块弄好的酥饼皮，擀成薄片。
中式点心——紫薯酥的做法图解9

步骤9

卷起来再擀一次。最后擀成圆形。
中式点心——紫薯酥的做法图解10

步骤10

薄皮放入适量的紫薯馅儿，像包包子一样包起来。
中式点心——紫薯酥的做法图解11

步骤11

烤箱185度预热。做好的紫薯酥放入烤盘，刷上一层蛋液。
中式点心——紫薯酥的做法图解12

步骤12

185度上下火烤20分钟即可。
中式点心——紫薯酥的做法图解13

步骤13

码好，冷凉以后皮才酥。

中式点心——紫薯酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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