孜然烤牛肋串

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最近天气还是挺热的，夏季里大家都爱吃烤串喝啤酒，冰镇啤酒在炎炎夏日来上一口甭提多爽了。一般羊肉串必不可少，还有鸡翅，今天来个不一样的，但是绝对是超级好吃，孜然味道浓郁，麻辣鲜香可口。而肉非常鲜嫩多汁，充分吸收了腌料，肥瘦均匀，很推荐在家自己尝试一下，如果家里没有碳炉用烤箱烤一样非常美味。

孜然烤牛肋串的用料

牛肋条肉 1.5磅	米酒 6大匙
孜然粒 3大匙	辣椒碎 3到5大匙
味淋1大匙或者细砂糖1小匙	辣椒油 2大匙
生抽 3大匙

孜然烤牛肋串的做法

步骤1

新鲜的牛肋条，可能觉得肥了点儿，其实吃的时候是香，一点儿不会腻

步骤2

牛肋条洗净控干水，切成小块儿

步骤3

生抽3大匙或者5大匙，没有味淋用细砂糖也可以，就用米酒比较好。

步骤4

把生抽，味淋，米酒倒入碗中，然后放入孜然（最好用孜然粒）

步骤5

辣椒碎（建议选择辣椒碎）放入碗中（如果喜欢吃辣多放些）

步骤6

自制辣椒油放入碗中

步骤7

所有调料放好之后搅拌均匀，如图的样子。

步骤8

把切好的肉先把一半放入密封袋中，然后倒入一半的腌料汁搅拌均匀，之后再放入1半肉，倒入剩下的调料汁，搅拌均匀，手一定要带着手套，搅拌均匀之后，封好袋子口，放入冰箱冷藏12个小时。

步骤9

冷藏好的牛肋肉，用竹签子穿起来，放在铺有锡纸的烤盘上，205度，先上火10分钟，然后转成下火10分钟即可。如果是用炭火烤，烤到牛肉变色外表有点儿微微的焦香，就可以了。

孜然烤牛肋串的烹饪技巧

1.选择牛肋条肉的好处就是它肉质肥瘦分布均匀，适合煎烤，会非常香。 2.腌制料汁里的辣椒可以根据自己喜好添加或者减少。 3.牛肉要腌制12个小时，这样才更入味，更香。 4.用烤箱烤一样非常好吃，大概烤15到20分钟就可以了，肉质非常鲜嫩多汁。 5.烤的时候不用再放盐和其他调料条为了，因为肉非常入味了，如果喜欢吃辣可以烤的时候再放些辣椒碎。 6.建议用孜然粒和辣椒碎味道会很香。
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创建时间:2014-08-25

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