蛋黄月饼

精品
1.1万 浏览 178 收藏
收藏
阳光下的小猫
阳光下的小猫
＋ 关注

蛋黄月饼的用料

中筋面粉 180g 绵砂糖 10g
水 90g 猪油 60g
中筋面粉 170g 猪油 90g
红豆沙 320g

蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

油酥：将170g面粉和90g猪油混合在一起，搓揉成团，放入保鲜袋中！
蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

油皮：再将180g面粉、10g糖和90g水倒在碗中，搅拌成絮状，再加入60g猪油，揉搓成光滑的面团！（建议大家在大理石或者石英石台面上操作）放入保鲜袋中，醒发十分钟
蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

（呵呵！之前几步都忘记拍了）把油皮和油酥都分成八分，搓揉成球
蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

将油皮杆成圆片，将油酥包入其中！
蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

然后收口压扁！
蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

把它杆成扁片卷起，来回两次！
蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

记住收口向下放，最好用保鲜膜盖上，以免速度慢被风干！
蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

把卷好的面团对折，搓成球，杆成圆片，包入豆沙
蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟！（烤箱提前预热至180度）
蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

烤之前刷上蛋液，撒上芝麻！
蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

也可以加入蛋黄

蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 阳光下的小猫 编写，未经授权不得转载

蛋黄月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蛋黄月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活