莲蓉蛋黄月饼

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做好了月饼，为了等回油，硬生生错过中秋节！

莲蓉蛋黄月饼的用料

【月饼皮】转化糖浆 75克 【月饼皮】枧水 1克
【月饼皮】花生油 25克 【月饼皮】中筋粉 100克
【月饼馅】咸蛋黄 12个 【月饼馅】白莲蓉陷 250克
【刷月饼表面】鸡蛋黄 1个 【刷月饼表面】清水 10克

莲蓉蛋黄月饼的做法

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

饼皮材料揉匀。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜静置1-2小时。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋黄用玉米油浸泡一夜。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

烤箱165度，烤8分钟。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

莲蓉馅20克加一个蛋黄，裹起来。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

将饼皮均匀分成12份，包上馅料。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

搓成圆柱形。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

用模具压出花纹后，放入200度的烤箱烘焙5分钟。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

取出刷上蛋黄液，再次烘焙10分钟。
莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

回油后饼皮变得柔软，更好吃！

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 甜 一家三口 烘焙

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