叉烧煲仔饭

精品

3.5万浏览 680 收藏

菲儿玥玥

＋关注

说起煲仔饭，是广东很有名的平民传统美食呢！这两日做了叉烧，勾起了某个小同志的下一步欲望，提出想吃叉烧煲仔饭。好吧，我承认，都是我自个儿找事儿。不过煲仔饭也是我的爱好之一。现在就来一起做吧。Q软带着麻油与叉烧香味的米粒，焦香的锅巴配上美味的叉烧与爽口的生菜，再来些西兰花，西红柿，美味又营养，让人欲罢不能，停不住块！

叉烧煲仔饭的用料

大米 1杯	熟叉烧（切薄片） 1块
生菜几片	西兰花几朵
西红柿几片	鸡蛋 1个
蚝油 1勺	生抽 2勺
糖 1勺	香油 1勺

叉烧煲仔饭的做法

步骤1

在砂锅内，底与锅壁上抹层油（普通油或香油都可以），只要把材料会接触到的位置擦到就可以了。

步骤2

把洗好的米倒进砂锅，加入适量水和一勺香油搅拌一下。水量是没过米高出1.5cm左右。

步骤3

大火煮沸，煮至米开始冒出大大小小的泡泡来！然后转小火加盖10-15分钟至水基本被米吸收。注意观察，小心糊掉！

步骤4

将叉烧码入砂锅中，再打一个蛋。盖上盖子继续小火煮5分钟，熄火再焖15分钟左右就OK!

步骤5

打开盖子码上西兰花（先烫好）与西红柿。

步骤6

最后来做调味汁，将辅料全混合。加热煮开就好！

步骤7

将调味汁淋入煲仔，超美味的，可以开始享用啦！

叉烧煲仔饭的烹饪技巧

一、因为这次叉烧用的五花肉，小有点油腻，配上生菜裹起来吃，解腻且清香。二、关于如何做出香Q可口的松软米饭？关键就是要让米粒吸足水分！首先，淘米要轻揉，换水，重复4-5次，至水变清澈！然后倒掉大部分水后静置！夏天30-60分钟，冬天60-120分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由菲儿玥玥编写，未经授权不得转载

菲儿玥玥

一起来分享给朋友们看看吧：