宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】

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应该多谢广东人，是他们让中国人谨记了，大米应有的尊严和气场。

腊味双拼煲仔饭的用料

精白米 200g 香肠 1根
腊肉 1小块 青菜 几颗
生抽 2汤匙

腊味双拼煲仔饭的做法

宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解1

步骤1

先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米，水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。（锅底不是污物，是砂锅用久的痕迹。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解2

步骤2

将白米提前泡一小时左右，这样不容易糊锅。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解3

步骤3

取出香肠和腊肉。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解4

步骤4

放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透，喜欢软烂口感的，可以再蒸久一点。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解5

步骤5

青菜洗净备用。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解6

步骤6

将蒸好的腊肉和香肠切片备用。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解7

步骤7

把泡好的米倒入砂锅中，小火煮饭。约十多分钟后，揭开盖子查看，当水分即将收干之际，准备放入香肠腊肉。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解8

步骤8

放入香肠腊肉后，继续小火煮几分钟，让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解9

步骤9

准备2汤匙的生抽。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解10

步骤10

米饭水分彻底收干后，趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解11

步骤11

最后把青菜在沸水里焯几下，摆在米饭上就完工了。
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】的做法图解12

步骤12

吃得时候拌匀吃，可以让米饭更入味。

腊味双拼煲仔饭的烹饪技巧

1）米提前泡一小时左右，不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-05

©本菜谱的做法由 东郭书生 编写，未经授权不得转载

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