【 海鲜冬瓜羹】

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小时候曾觉得奇怪，冬瓜盛产于夏季，为啥有个“冬”字。后来才知道冬瓜表面那层白粉状的东西就像冬天所结的白霜，故而得名，也是这个原因，冬瓜还被称为白瓜。想要减肥的朋友，不妨多吃些冬瓜，《本草纲目》就有“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”的记载。但冬瓜性凉，体寒或者正处经期的女性朋友最好还是少吃。 冬瓜细腻多汁，味道清淡，做法颇多，做汤、焖炒，蒸煮均可，我比较喜欢用来做汤。有空的时候会用排骨、鸭肉和冬瓜一起煲汤，时间有限的时候就做快手汤羹，如这道【海鲜冬瓜羹】，我将家里现成的各种海产品，和冬瓜一起煮成，仅需要一点盐调味，最后勾个薄芡煮成汤羹，味道鲜甜也很清爽。

海鲜冬瓜羹 的用料

冬瓜 400g 海虾 100g
鲜鱿鱼 50g 冷冻青口 6粒
冷冻蟹柳棒 4个 姜 2片
盐 适量 水淀粉 20ml
食用油 适量

海鲜冬瓜羹 的做法

【 海鲜冬瓜羹】的做法图解1

步骤1

冬瓜用工具挖球取肉，姜去皮切片，海虾去头去壳去虾线背上划一刀，蟹柳棒、鲜鱿鱼均切粒，青口冲洗干净；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解3

步骤3

鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水分；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解4

步骤4

烧热汤锅，下适量油，下姜片爆香；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解5

步骤5

姜片爆香后，姜虾仁放入锅中煎至双面变色；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解6

步骤6

将冬瓜放入锅中，适当翻炒均匀；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解7

步骤7

往锅中加入和冬瓜基本持平的开水，大火煮滚后，转中小火焖煮至冬瓜软熟；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解8

步骤8

冬瓜软熟后，将余下的鲜鱿鱼、青口、蟹柳棒均放入锅中；
【 海鲜冬瓜羹】的做法图解9

步骤9

待汤水再次煮滚后淋入水淀粉，适量盐调味即可。

海鲜冬瓜羹 的烹饪技巧

1.冬瓜放入锅中煮的时间视火力、锅具、口感喜好增减； 2.食材的品种和份量可按喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 朋友聚餐 晚餐 午餐 家常菜

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