燕麦馒头

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lucky_girl啊啊啊啊啊
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家里人喜欢吃馒头，燕麦又有丰富的营养，两者结合那就太棒了，而且会增香不少

燕麦馒头的用料

面粉 350g 燕麦 30g
炼奶 20g 水 180g
油（我用了橄榄油） 5g 酵母 3.5g
盐 1-2g 糖 30g

燕麦馒头的做法

燕麦馒头的做法图解1

步骤1

所有材料倒在一起揉好，揉至光滑不沾手不沾盆
燕麦馒头的做法图解2

步骤2

因为有燕麦所有表面可能有一点粒粒不像纯馒头那么光滑，不过这样子就可以了，发酵1小时至2-2.5倍大，注意盖上或者放进锅里避免水分蒸发
燕麦馒头的做法图解3

步骤3

发酵好后用筷子沾点面粉从中间撮个小孔看看是否发酵好，发酵好旁边是不会塌下去的！然后加入额外的10-40g的粉再揉揉排排气（照片不是这个馒头的，不过忘记拍了所有用这种示意一下）

步骤4

切成一个个小馒头，整形到你想要的形状

步骤5

上蒸笼，底下可以抹油，然后把蒸笼里的水加热到30-40度，不能高于40度，再发酵20分钟
燕麦馒头的做法图解6

步骤6

大火蒸20分钟，再留在蒸笼里1-2分钟再开盖
燕麦馒头的做法图解7

步骤7

我用的是紫山药燕麦片所有有一些紫色的片片，有趣又好吃!

燕麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-11

©本菜谱的做法由 lucky_girl啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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