美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕

精品
108615 浏览 3597 收藏

不用烤箱,不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间,都会令人眼前一亮,切一块冰凉清爽,实在好味。

大理石芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 300g 酸奶 280g
牛奶 60g 消化饼干 150g
蛋黄 1个 吉利丁片 17g
黄油 70g 细砂糖 100g
淡奶油 180g 柠檬汁 20g
朗姆酒 2tsp 树莓 250g
蓝莓 200g 糖粉 少量
可可粉 少量 香草夹 半根

大理石芝士蛋糕的做法

美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干弄碎,可以捏,可以用擀面杖压,也可以放在保鲜袋用锤子锤,听君处置。
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入消化饼干碎中拌匀
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

然后铺入模具中压紧压实,放入冰箱冷藏。(使用的8寸活底圆模)
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用小刀将香草夹剖开,刮出中间的香草籽
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

柠檬刀刮下柠檬表皮
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

柠檬表皮,蛋黄,朗姆酒,柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入酸奶,搅拌成糊
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热,放入吉利丁片,搅拌至顺滑无结块
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,完全拌匀后,将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中,大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将树莓用搅拌机打碎,如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央,用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏4小时,凝固后用吹风机吹模具外沿,表面回温后脱模。
美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓,然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰,即成。

大理石芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-11 11:20:47

你当前的位置:豆果美食 > 美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存