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美貌天成-小红莓大理石芝士蛋糕
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不用烤箱，不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间，都会令人眼前一亮，切一块冰凉清爽，实在好味。
大理石芝士蛋糕的做法
步骤1
将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
步骤2
黄油隔水融化
步骤3
倒入消化饼干碎中拌匀
步骤4
然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。（使用的8寸活底圆模）
步骤5
吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
步骤6
用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
步骤7
将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
步骤8
室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
步骤9
柠檬刀刮下柠檬表皮
步骤10
柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
步骤11
加入酸奶，搅拌成糊
步骤12
香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
步骤13
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
步骤14
将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
步骤15
将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
步骤16
将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
步骤17
放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
步骤18
在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。大理石芝士蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-09-11
©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
阿姿
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