海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱
精品
太喜欢利仁电火锅那平平的锅底,总想着能物尽其用,将其功能发挥得淋漓尽致才好。今天试着烤了个海鲜披萨,结果出乎意料的好,忍不住要得瑟一下。家中没有烤箱又想自制披萨的童鞋不妨试试哈。
海鲜披萨的做法
步骤1
将酵母与水混合均匀,倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,加入盐、橄榄油揉成团,然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团,放回面盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
步骤2
等待面团发酵的同时,制作披萨酱,这是原料。
步骤3
炒锅置火上,倒入橄榄油,下洋葱粒煸炒至香;
步骤5
加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味;
步骤7
面团也发好了,在面板上揉至排气,再分成两个均匀的面团,揉成圆球,盖上保鲜膜地次发酵约20分钟;
步骤8
这时处理馅料:将虾仁,墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟;
步骤11
面饼二次发酵完成,取出擀成薄饼,用叉子在面饼上扎出均匀的小洞;
步骤13
将擀好的面饼放入锅中,用手压压整形,尽量与锅底同样大小;
步骤17
再洒一层奶酪丝在最上面,饼边薄薄地刷上全蛋液,盖上锅盖,插上插头,设定至3档开烤;
步骤18
烤制当中,不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心,面饼能够在锅内轻松滑动,完全不粘底,不时摇动可以防止巴底糊锅,确保饼的质量;
步骤19
约20分钟,熟了!面上的奶酪因为没有明火,所以没有焦黄的点,这是与烤箱相比略显美中不足的地方,但对于家中没有烤箱的童鞋而言,这绝对是最佳替代品。
步骤20
可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块,面饼焦香松软适度,虾仁等料口感十足,十分过瘾!但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间,十分沮丧!
海鲜披萨的烹饪技巧
若感觉制作披萨酱麻烦,可以去超市搜寻下现成的意大利面酱料成品,与番茄沙司一起根据自己的喜好混合使用,味道也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-15
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