海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱

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太喜欢利仁电火锅那平平的锅底,总想着能物尽其用,将其功能发挥得淋漓尽致才好。今天试着烤了个海鲜披萨,结果出乎意料的好,忍不住要得瑟一下。家中没有烤箱又想自制披萨的童鞋不妨试试哈。

海鲜披萨的用料

高筋面粉 300克 酵母 2.5克
165克 橄榄油 20克
5克 披萨酱
番茄 1只 洋葱 半个
少许 番茄沙司 适量
罗勒末 少许 欧芹末 少许
黑胡椒碎 少许 橄榄油 1汤匙
披萨料 虾仁 10只
雪蟹腿 100克 墨鱼仔 4只
蘑菇 4只 青豆 适量
青椒 2只 洋葱 半个
马苏里拉奶酪 1块 全蛋液 少许

海鲜披萨的做法

海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

将酵母与水混合均匀,倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,加入盐、橄榄油揉成团,然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团,放回面盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

等待面团发酵的同时,制作披萨酱,这是原料。
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

炒锅置火上,倒入橄榄油,下洋葱粒煸炒至香;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解6

步骤6

熬好了酱关火晾凉;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解7

步骤7

面团也发好了,在面板上揉至排气,再分成两个均匀的面团,揉成圆球,盖上保鲜膜地次发酵约20分钟;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解8

步骤8

这时处理馅料:将虾仁,墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解9

步骤9

辣椒切圈,洋葱切丝;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解10

步骤10

马苏里拉奶酪切丝;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解11

步骤11

面饼二次发酵完成,取出擀成薄饼,用叉子在面饼上扎出均匀的小洞;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解12

步骤12

将利仁电火锅擦干,均匀地涂上橄榄油;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解13

步骤13

将擀好的面饼放入锅中,用手压压整形,尽量与锅底同样大小;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解14

步骤14

刷上披萨酱,洒一层奶酪丝;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解15

步骤15

将备好的馅料铺好——好多料,堆得老高!
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解16

步骤16

再涂一层披萨酱,洒上碎奶酪;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解17

步骤17

再洒一层奶酪丝在最上面,饼边薄薄地刷上全蛋液,盖上锅盖,插上插头,设定至3档开烤;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解18

步骤18

烤制当中,不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心,面饼能够在锅内轻松滑动,完全不粘底,不时摇动可以防止巴底糊锅,确保饼的质量;
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解19

步骤19

约20分钟,熟了!面上的奶酪因为没有明火,所以没有焦黄的点,这是与烤箱相比略显美中不足的地方,但对于家中没有烤箱的童鞋而言,这绝对是最佳替代品。
海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法图解20

步骤20

可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块,面饼焦香松软适度,虾仁等料口感十足,十分过瘾!但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间,十分沮丧!

海鲜披萨的烹饪技巧

若感觉制作披萨酱麻烦,可以去超市搜寻下现成的意大利面酱料成品,与番茄沙司一起根据自己的喜好混合使用,味道也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-15

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