醋溜白菜

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Ada相濡以沫
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醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。今天我特意加了蒜苗进去味道意想不到的好。

醋溜白菜的用料

大白菜 400g 油 适量
盐 适量 蒜苗 2根
生姜 2片 味精 适量
酱油 1勺 米醋 2勺
绵白糖 适量 干红辣椒 一小抓
花椒 一小抓 生粉 适量
清水 适量

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法图解1

步骤1

准备食材。
醋溜白菜的做法图解2

步骤2

白菜滚刀切片后再用水清洗一道后控下水分。
醋溜白菜的做法图解3

步骤3

干红辣椒切段，生姜用刀拍烂。蒜苗切段，蒜苗把分开来用。
醋溜白菜的做法图解4

步骤4

锅内倒适量油，热锅冷油丢进花椒炸出香味后铲出去。
醋溜白菜的做法图解5

步骤5

把干红辣椒、生姜和蒜苗把翻翻进去煸香。
醋溜白菜的做法图解6

步骤6

倒进大白菜大火快炒。
醋溜白菜的做法图解7

步骤7

倒进提前调好的料汁（酱油1勺，米醋2勺，绵白糖和料酒适量）
醋溜白菜的做法图解8

步骤8

加适量味精进去。
醋溜白菜的做法图解9

步骤9

白菜炒的差不多的时候生粉加适量水勾芡。
醋溜白菜的做法图解10

步骤10

最后加蒜苗进去翻炒两下便可出锅。

醋溜白菜的烹饪技巧

1）花椒一定要冷过倒油炸出香味。（2）所用的料汁勾芡一类要提前准备好，始终保持白菜大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载

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