番茄烩豆腐

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番茄烩豆腐的用料

北豆腐 1块（约250g） 中型红番茄 2个
芹菜 1棵 洋葱 1/2个
橄榄油 适量 白糖 少许
葱 适量 姜 适量
盐 适量

番茄烩豆腐的做法

番茄烩豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切成小块。
番茄烩豆腐的做法图解2

步骤2

番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
番茄烩豆腐的做法图解3

步骤3

葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
番茄烩豆腐的做法图解4

步骤4

热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
番茄烩豆腐的做法图解5

步骤5

下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
番茄烩豆腐的做法图解6

步骤6

盛出备用。
番茄烩豆腐的做法图解7

步骤7

用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
番茄烩豆腐的做法图解8

步骤8

先放洋葱炒香。
番茄烩豆腐的做法图解9

步骤9

然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
番茄烩豆腐的做法图解10

步骤10

加入适量开水，调入少许白糖和盐。
番茄烩豆腐的做法图解11

步骤11

待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
番茄烩豆腐的做法图解12

步骤12

成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。

番茄烩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 浙菜 烩 咸

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