脆炸香菇

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脆炸香菇的用料

鲜香菇 面粉
淀粉 盐
糖 鸡精
蛋清 油

脆炸香菇的做法

脆炸香菇的做法图解1

步骤1

鲜香菇掰掉梗，将梗头上的脏根剪去和香菇一起洗净控水
脆炸香菇的做法图解2

步骤2

香菇切大约7、8mm宽的厚条
脆炸香菇的做法图解3

步骤3

香菇梗小的中间切一刀，大的切两刀片开
脆炸香菇的做法图解4

步骤4

面粉、淀粉按1：1的比例放入盆中，加入适量的盐、糖、鸡精、一个蛋清、水调成面糊（糖要少，主要是提鲜，不能吃出甜味）
脆炸香菇的做法图解5

步骤5

面糊的稀稠程度就象外面摊煎饼果子的面糊
脆炸香菇的做法图解6

步骤6

香菇和梗一起倒入面糊中拌匀
脆炸香菇的做法图解7

步骤7

锅中加油（量多些）烧至六成热时一片片下入香菇，保持中小火炸至微黄捞出
脆炸香菇的做法图解8

步骤8

所有香菇分批炸至微黄捞出，调大火将油烧至八成热后倒入所有香菇复炸，复炸至焦黄色捞起控油
脆炸香菇的做法图解9

步骤9

浓郁的香菇包裹上香脆的外衣，要多好吃有多好吃。不愧为下酒神菜呀！

脆炸香菇的烹饪技巧

吃香菇扔掉香菇梗是很可惜的，按这样做一点也不浪费哦！拌面糊时如盐量掌握不好切记“宁少勿多”，淡了最后出锅后撒点盐就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载

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