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发布的笔记 (29)

• 巴斯克芝士蛋糕 174
• 岩烧乳酪吐司 171
• 芒果酥 126
• 用的6寸平底锅，做了16张饼皮，4张卷一个毛巾卷。淡奶油400毫升，糖40g，香草精几滴。中件夹了奥利奥碎，加了可可豆。感觉还不错。 167
• 菠萝包的配方挺好的，做出来面包体也比较柔软，要注意的是酥皮花纹不用压的太深，会在二发的时候撑开。我是分成了12个小餐包大小，中间加了椰蓉奶酥馅，大概10克左右。加了纸托，不容易粘连。椰蓉奶酥馅:黄油35克椰蓉30克糖粉10克鸡蛋液18克奶粉30克二发温度33度发了大概50分钟，烤箱170度预热烤20分钟，不想上色深的，中途加盖锡纸。 165
• 爆浆鸡蛋吐司三明治 166
• 草莓蛋糕卷换了一种形式，在蛋黄糊中加入3滴红丝绒精华，就变成了粉粉的颜色。再加一点香草精味道会更好。将蛋糕切成大小相同的4片，挤上奶油，中间加上草莓丁做夹心。表面挤一层奶油，草莓对半切开摆在上面，最后撒上一层防潮糖粉即可。 171
• 榛子酥 170

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