“广式豆沙月饼”的相关菜谱
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豆沙月饼
桃山皮,红豆沙,学厨月饼模具
收藏人数 155豆沙月饼#手作月饼#白糖,水,柠檬汁,绿豆,红糖,花生油,中筋面粉,碱水,中筋面粉,花生油(月饼皮),鸡蛋
收藏人数 118豆沙月饼低粉,油,碱水(1:3),转化糖浆,豆沙馅~,豆沙,油,熟面粉,蛋黄水,自制转化糖浆~,砂糖,水,柠檬汁
收藏人数 136豆沙月饼面粉,转化糖浆,枧粉,玉米油,自制豆沙
收藏人数 58豆沙月饼低筋面粉,转化糖浆,视水,盐,小苏打,豆沙馅,糕粉,玉米油,蛋液(蛋黄一个加蛋白一勺)
收藏人数 31豆沙月饼中筋面粉(皮),转化糖浆(皮),枧水(皮),红豆(馅),面粉(馅)
收藏人数 84豆沙月饼转化糖浆,低筋面粉,高筋面粉,花生油,枧水,豆沙馅
收藏人数 13广式豆沙凤梨月饼转化糖浆,中筋面粉,枧水,奶粉,糕粉
收藏人数 64广式豆沙(蛋黄)月饼转化糖浆,花生油,中筋面粉,枧水,高度白酒(喷蛋黄用),咸蛋黄(10-12克/个),豆沙馅,蛋黄水(刷表面)
5分广式豆沙黑糖月饼黑糖转化糖浆,花生油,低筋面粉,枧水,红莲蓉馅,咸蛋黄,高筋面粉,澳优能立多奶粉,刷表面材料:,全蛋液+淡奶油=5:1
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