马卡龙

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食尚先生——王森
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马卡龙的用料

蛋白 45g 蛋白粉 3g
杏仁粉 50g 黑芝麻酱 20g
白砂糖 50g 糖粉 45g
绵白糖 35g

马卡龙的做法

马卡龙的做法图解1

步骤1

先将蛋白、蛋白粉、白砂糖放入容器中，然后打至干性发泡状态，约需6分钟。
马卡龙的做法图解2

步骤2

然后加入绵白糖再打发约6分钟。
马卡龙的做法图解3

步骤3

然后在步骤3中加入过筛的糖粉。
马卡龙的做法图解4

步骤4

再加入过筛的杏仁粉。
马卡龙的做法图解5

步骤5

最后加入黑芝麻酱充分拌匀。
马卡龙的做法图解6

步骤6

再将步骤5装入裱花袋中，再挤在铺有高温布的烤盘中。
马卡龙的做法图解7

步骤7

将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤10分钟左右。然后将烤好的马卡龙以两片一夹心，中间挤上馅料，顶上放上巧克力装饰即可。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 马卡龙 烤 香 下午茶

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