土豆火腿奶酪面包

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我们经常吃甜面包，換换口味吃些咸的也不錯。

土豆火腿奶酪面包的用料

高粉 260g	全麦粉或低粉 40g
糖 25g	盐 2g
鸡蛋+水 100g	牛奶 100g
酵母 4g	土豆泥（蒸熟压成泥状） 130g
火腿片（撕小） 3~4片	奶酪片（撕小） 2~3片
黑胡椒少许	盐少许

土豆火腿奶酪面包的做法

步骤1

泡面：除了酵母，所有主材料拌好，加盖放置1~2个小时。这样面团可以充分吸收水分，发好的面包第二天也很柔软。

步骤2

揉面：加入酵母，启动面包机1个和面程式。

步骤3

检查：撕一块面团,向四面慢慢拉开，拉出有韧性不易破的薄膜，如果破了破口光滑。反之，再揉10分钟之后检查。

步骤4

拉出有韧性不易破的薄膜，表示揉面到位，面包柔软的秘诀之一。

步骤5

整形：案上洒少许干粉（高粉），取出面团用手揉成团，分成10个小面团揉圆。

步骤6

包馅：小面团擀开（四周薄中间较厚），包入馅料（提前将辅料混合拌匀均），收口捏紧朝下揉圆。

步骤7

发酵：温暖处，盖起来发至2倍大，免得表皮变干。

步骤8

烘烤：180度上下火烤20分钟，中间面包上色盖上锡纸防上色过深。

步骤9

面包烤之前，可以涂上一层蛋黄，烤出来更漂亮，我的没涂。烘烤温度供参，请依自家烤箱调整。

土豆火腿奶酪面包的烹饪技巧

1。秋冬季空气干燥，揉面时面团干可以加一些水；春夏空气潮湿，水略减10g左右，又或者揉面时面团太湿无法成团，可以加一点高粉。 2。我的面包是做一次发酵的，主要是省事，面包也很柔软，亲可以试试。 3。为了让面包第二天还保持柔软不变干的口感，个人习惯先将面包和主材料（除了酵母）先拌好盖起来，泡上1~2个小时，再加酵母正式揉面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

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分类：烘焙面包面包机烤香

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