葡式蛋挞（香滑不加低粉版）

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青空晏子
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网上的蛋挞液大多都是有低粉的，我也没做过，但总觉得没有低粉只有鸡蛋的应该更嫩滑，因为这个蛋挞做出来已经很好吃了，也没尝试过有低粉的做法。

葡式蛋挞（香滑不加低粉版）的用料

牛奶 50g 白糖 25g
蛋黄 50g 淡奶油 80g
蛋挞皮 6个

葡式蛋挞（香滑不加低粉版）的做法

步骤1

牛奶和糖加热至60度搅拌糖化

步骤2

加入蛋黄和淡奶搅拌均匀（牛奶不可太热，不然蛋黄就熟了，如果估不准可以等牛奶凉一点再加）
葡式蛋挞（香滑不加低粉版）的做法图解3

步骤3

过滤一次将挞液后倒入挞皮，（想吃黄桃味的可以切两小块水果罐头的黄桃擦干水分放入即可）上火210、下火230，30分钟烤至表皮焦黄，冷却后就可以享用啦

葡式蛋挞（香滑不加低粉版）的烹饪技巧

蛋挞皮提前解冻（提前解冻的皮起层更好）兑蛋挞液的时候就可以预热烤箱了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 青空晏子 编写，未经授权不得转载

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