香甜馒头

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简单的馒头，主要掌握:配方比例，发酵，静置，冷水蒸。蒸熟关火后三分开盖。这几点就行。加点油是为了蒸出来的馒头更加光滑，加点糖主要是增加香甜的口感。

馒头的用料

面粉 500g 酵母 5g
白糖 15g 色拉油 10g
水 270g

馒头的做法

香甜馒头的做法图解1

步骤1

500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。(用面包机揉面约30分就行)。
香甜馒头的做法图解2

步骤2

在温暖处发酵至两倍大。
香甜馒头的做法图解3

步骤3

分割成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。(我是三层蒸锅，所以分的三等份，你可根据自己蒸锅而定)
香甜馒头的做法图解4

步骤4

操作台撒一层铺面免得沾，取一份面团搓成光滑的长条状。刀切成大小一致的刀切馒头。
香甜馒头的做法图解5

步骤5

蒸锅刷薄薄一层油。锅里装好冷水。
香甜馒头的做法图解6

步骤6

放入馒头胚。盖上盖子静置20分钟。
香甜馒头的做法图解7

步骤7

圆馒头就用手搓圆。盖上盖子一起静置20分钟，开火烧水，水开蒸12至15分钟就熟了。关火三分钟后再接开盖(这样避免水蒸气滴到馒头皮上)。
香甜馒头的做法图解8

步骤8

整蒸好的馒头一捏可以弹回去。
香甜馒头的做法图解9

步骤9

吃馒头了^﹏^^﹏^

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 快乐香厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 早餐

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