豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。还能减肥,还能美容养颜哦!女同胞们行动起来吧!

紫薯饼的用料

紫薯 150g 水磨糯米粉 70g
普通面粉 70g 豆沙馅 170g
纯牛奶 40g 糖粉 10g
糯米粉(炒熟) 10g

紫薯饼的做法

豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解1

步骤1

紫薯清洗干净,带皮放入高压锅里压熟。高压锅排完气,去皮,取150克放入料理机里,再加入纯牛奶和糖粉,搅拌均匀!面粉和糯米粉搅拌均匀备用。
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解2

步骤2

将捣碎的紫薯泥(热的),面粉和糯米粉倒入搅拌盆中,面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去,留一点,因为每个紫薯的吸水性是不一样的!搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团,并感觉面团柔软有韧劲。
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解3

步骤3

将揉好的面团分成11份,每份约30克,揉圆(家里成员比较多的话,可以准备2份原材料哦!)盖上保鲜膜。 将红豆沙也分成11份,每份15克左右。揉圆!
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解4

步骤4

将分好的紫薯面团捏成一个小帽子的形状,把豆沙馅放进去,收口,收口朝下,整整形,弄圆一点!
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解5

步骤5

在压紫薯的时候先把10克糯米粉用小火炒熟(糯米粉变色即可,别炒糊了哦!)。紫薯饼全部包好之后,紫薯饼每一个都粘上点炒熟的糯米粉(压模具时防粘,我家的是50克装的月饼模具)。月饼模具上也放一点熟粉防粘,用月饼模具压出漂亮的花型!(家里没有月饼模具的亲,可以直接压扁了,变成小圆饼就可以了!)
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解6

步骤6

蒸锅煮开,在蒸屉上抹一层食用油 ,再把豆沙馅紫薯饼放上去,盖盖,大火蒸15分钟即可。
豆沙馅水晶紫薯饼——健康美味蒸出来的做法图解7

步骤7

紫薯饼蒸好之后开盖,稍微晾凉一下,装盘,可以吃喽!萌萌哒的豆沙馅水晶紫薯饼出炉喽!

紫薯饼的烹饪技巧

我是用高压锅把紫薯压熟的,用蒸锅蒸比较慢一点哈!用蒸锅的亲,紫薯去皮,切成薄片或小块,蒸的时候盖上保鲜膜哦,防止水蒸气进去哦!还有就是,放高压锅里压的时候别去皮,去皮容易吸收水分哦!亲们可以试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-04

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