黄豆焖猪蹄(时间充裕者尝试)

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AnnFeb

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本来这周想搞个红烧肉的结果有人往家里买了猪蹄还买成了最不好烂的老母猪蹄感觉自己快哭了hh~

黄豆焖猪蹄(时间充裕者尝试)的用料

猪蹄	香叶
八角	老抽
橘皮	山楂干
姜	葱
花椒	十三香(没有可以加桂皮)
黄豆	白酒
红腐乳汁

黄豆焖猪蹄(时间充裕者尝试)的做法

步骤1

我煮了俩猪蹄亲们记得提前让卖家帮着剁开哦是横着剁成小段然后冒出来沥干水黄豆要用小黄豆因为这小家伙不好熟我提前一晚上凉水泡发上了效果还不错作料葱姜适量我用了两个八角两片香叶一小把花椒一个比较小的橘子的皮还有两块抱着实验心态扔进去的柚子皮⊙﹏⊙感觉没什么变化可忽略然后多加点油放锅里炒出香味猪蹄也放进去炒的稍微金黄

步骤2

加水刚刚没过猪蹄就行然后加把山楂干进去注意不是当零食的山楂片是那种鲜山楂晒干后的山楂干我加了大概不到15ml的老抽一大勺白糖 10ml红色腐乳汁 10ml白酒(或者料酒) 不好烂的话再加点醋注意真的是一点点醋喜欢辣的亲这时候可以加辣椒或辣椒粉之后煮开把黄豆放进去中火加开水没过猪蹄大概一厘米多吧(我没过了两厘米因为老母猪蹄这种东西真心奇葩的不好熟)