燕窝三炖：暖心甜汤

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妍筱宝

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新买的隔水电炖锅

燕窝三炖的用料

燕窝 8g	木瓜 1/4个
紫薯一小个	银耳 3-5g
红枣 9颗（中）	枸杞一小抓
牛奶 250ml	冰糖 13颗

燕窝三炖的做法

步骤1

燕窝用凉开水泡发（30mins）

步骤2

银耳用微温的水泡发（30mins）注意：银耳3-5g（银耳需要泡发，所以不要拿太多，会用不完的）

步骤3

准备好红枣和枸杞（红枣不要选用太大颗，也可以用红枣去核切小的果肉；枸杞不用太多，不宜一次性使用过多）

步骤4

切木瓜

步骤5

去掉囊，四分之一切丁，备用

步骤6

紫薯切丁

步骤7

燕窝泡发后的状态

步骤8

把食材放入炖盅。（我有点强迫症，所以一层层摆放，燕窝建议放在最上层，燕窝怕热哦）紫薯+银耳+干燕窝3g泡发后（电炖锅的隔水盅：中内胆）

步骤9

木瓜+干燕窝3g泡发后（电炖锅的隔水盅：中内胆）

步骤10

红枣+干燕窝2g泡发后+枸杞（电炖锅的隔水盅：小内胆）

步骤11

①紫薯银耳燕窝汤，加水，5颗冰糖；②牛奶燕窝炖木瓜，加牛奶，5颗冰糖；③红枣枸杞燕窝汤，加水，3颗冰糖（红枣也有甜度）

步骤12

调整好电炖模式，就可以坐等了，我在原有燕窝模式25分钟的基础上加了10分钟，整个过程大概等了1.5-2小时。

步骤13

等着吧~

步骤14

紫薯银耳燕窝汤：薯香清甜，燕窝银耳口感有点混合，轻口味；

步骤15

牛奶燕窝炖木瓜：奶香醇厚，木瓜微甜，这款燕窝口感发挥的很好，独特又清口（半盅一人量）；

步骤16

红枣枸杞燕窝汤：经典款，正常甜汤，清甜温暖；

步骤17

三盅，大概算4-5人份

燕窝三炖的烹饪技巧

1.真正的燕窝是害怕高温的，因为毕竟是燕子的口水，高温时间长会融化的。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋，一是保护并且可以适当透气，二是不会污染真正的燕窝。反观不少用高温收缩膜的，真正的燕窝是经受不住那种高温的，就知道不是正品啦！ 2.真正的燕窝闻起来是鸡蛋清的味道，马来西亚因为主要是屋燕，之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂，所以较印尼洞燕更加容易干净，并且容易煮烂，所以价格会稍高一点。 3.燕窝本身就是洁白的，略微发黄是因为在运输过来时候，一开始制作好的燕窝接触空气进行了氧化，所以略微呈现淡黄色。季节也有影响。雨季就会比较白，旱季就会比较黄。但是闻味道也可以分辨出是否是未经过化学处理的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由妍筱宝编写，未经授权不得转载

妍筱宝

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