手指饼干

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手指饼干的用料

低筋面粉 160g 绵白糖 80g
鸡蛋 4个 香草精 4-5滴

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一容器中。
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄加20g绵白糖搅拌均匀。
手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋白中加入4-5滴香草精，分3次加入其余的60g绵白糖，打至硬性发泡，即呈倒三角状，打蛋盆倒扣不倒的程度。
手指饼干的做法图解4

步骤4

如此图。
手指饼干的做法图解5

步骤5

将一半蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，从底部向上翻拌，不要顺时或逆时搅拌！然后将蛋黄糊倒入另一半蛋白中拌匀。
手指饼干的做法图解6

步骤6

筛入160g低筋面粉，翻拌均匀。
手指饼干的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋，可以不用裱花嘴，把裱花袋剪个小口即可，再挤入模具即可。没有模具的可挤在硅胶垫或油布上，可以防沾。
手指饼干的做法图解8

步骤8

我家的烤箱是德龙，中层180°烤 20分钟。软硬刚好，如需给孩子磨牙就调至 25分钟。
手指饼干的做法图解9

步骤9

成了。此份量乐葵手指饼干模具可做两盘加15根，嘿嘿
手指饼干的做法图解10

步骤10

如需升级，100g黑巧克力100g鲜奶油，隔热水融化，蘸在手指饼干的半截，然后再撒上糖针。
手指饼干的做法图解11

步骤11

希望大家喜欢

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 默舞飞扬 编写，未经授权不得转载

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