【留学生版】川味红烧牛肉

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本来减肥了就不太想做这种可口下饭的菜，但是小伙伴来串门总要好吃好喝走起啊！川味的红烧牛肉自然是有辣椒有郫县豆瓣来撑场啦！小伙伴已经吃到爽，话不多说，上步骤！

川味红烧牛肉的用料

牛肉 500g 土豆 400g
泡发小木耳 两把 大蒜 四颗
姜 八角
茴香 香叶
干辣椒 冰糖（可用白糖代替）
郫县豆瓣（红油豆瓣也行） 辣椒油

川味红烧牛肉的做法

【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解1

步骤1

炒料准备～
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉凼水五分钟撇去血沫，土豆切不规则小块泡水里防氧化。泡发好的小木耳忘记拍照！
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解3

步骤3

用适量盐、胡椒（我用的rainbow paper）、料酒、生抽来腌制凼好水的牛肉，放置一边待用。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解4

步骤4

热油，放入用刀背拍碎的大蒜炒香，再依次放入姜片和八角炒香。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解5

步骤5

放两大勺郫县或者红油豆瓣，加入撕碎的辣椒和少量辣椒油继续炒香，料就算炒好啦！
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛肉，加盐、味精及一大勺老抽炒五分钟，然后放入少量糖。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解7

步骤7

放土豆入锅，加一大勺生抽和少量盐开始翻炒，五分钟后加入少量水，满锅底就好，大火猛炒，烧制期间注意翻炒。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解8

步骤8

加入提前发好的小木耳！（这次回国带回的老妈准备的山木耳(＾ｰ^)ノ）依然是加很少量水，继续干烧，烧到土豆一戳就破即可关火！
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解9

步骤9

盛出！其实之前做的重庆川味牛肉很多都是汤烧，这次做的干烧我自己觉得非常浓郁更好吃，不过要是怕味道重的同学可以汤烧～

川味红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 给Ray一杯时光 编写，未经授权不得转载

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