葡式蛋挞的做法
步骤1
蛋挞皮常温解冻20分钟,这期间你可以准备蛋挞液。将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖一一放入不锈钢盆搅拌均匀。为了让糖更好的融化,不锈钢盆下面坐一个热水盆通过不锈钢盆导热让糖快速融化。
步骤3
牛奶液体跟蛋黄混合搅拌均匀,吉士粉过筛,搅拌均匀。全蛋液在过筛,防止有未融化的吉士粉。
步骤4
烤箱预热,装牛奶液至蛋挞皮8分满。220度23分钟。每个烤箱脾气不一样,如果没上色自己可以多➕几分钟
葡式蛋挞的烹饪技巧
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创建时间:2015-02-28
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