葡式蛋挞(自制塔皮)

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经典葡式蛋挞~ 自制塔皮 (烘焙是没有门槛的魔术！一声清脆，幸福浓香似郁。作为爱好这暖胃也暖心！)

葡式蛋挞的用料

低筋面粉 125g 水 65g
蛋黄 2个 盐 1g
糖(和面) 半勺 糖(塔液) 40g
黄油(和面) 20g 黄油 65g
炼乳 5g 牛奶 80g
动物性淡奶油 110g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解1

步骤1

准备好原材料，把面和好。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解2

步骤2

和面(面粉 盐 半勺糖 黄油20g 水)揉的光滑后，用保鲜膜包好，之后冷藏半小时。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解3

步骤3

黄油65g幹成薄片。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解4

步骤4

把面幹好，把黄油放里面，包好。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解5

步骤5

幹成正规的长方形。四折折好(先对折，再对折。)
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解6

步骤6

放入冰箱冷藏15分钟。之后再干成长方形，四折，放入冰箱15分钟。再重复一次。(共三次)
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解7

步骤7

把面再次幹平，卷成卷。把面团切块，粘面的面在上。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解8

步骤8

用拇指弄成如图。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解9

步骤9

最后的塔液。把糖放入牛奶里加热到糖融化。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解10

步骤10

把淡奶油，炼乳，蛋黄放入牛奶，搅拌均匀。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解11

步骤11

放入模具。一定要是七分满不可以太多。
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解12

步骤12

烤箱预热，210度上下火，15~20分钟。上烤箱~
葡式蛋挞(自制塔皮)的做法图解13

步骤13

出锅~

葡式蛋挞的烹饪技巧

塔皮的制作至关重要。(松弛的时间一定要够！)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

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