纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤

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三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。

三文鱼头的用料

新鲜豆腐 150g 新鲜莲藕 150g
三文鱼头 一个 姜 4片
料酒 一勺

三文鱼头的做法

纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解1

步骤1

三文鱼头洗净，去除各种杂质鳞片，切两半，用厨房纸擦干水分，备用。
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切块儿用开水烫过，备用。 （烫过可以是豆腐煮起来完整不易破碎，且去除豆腥味）
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解3

步骤3

藕片切成与豆腐相似的形状，（随便什么样，自己喜欢就行）用清水泡上备用。（泡水防止藕片变色，不要用铁盆。）
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解4

步骤4

煎锅内少量油，抹匀。 三文鱼头如图中火偏小火煎10分钟。 （此过程中不要动它，易碎，家中火大怕糊就用小火，不要翻动。）
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解5

步骤5

另备一锅纯净水，放入姜片，料酒一勺，备用。（不加热）
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解6

步骤6

将煎好的三文鱼倒入，另一锅中，开大火。
纯白——三文鱼头莲藕豆腐汤的做法图解7

步骤7

将豆腐，莲藕都置入锅中，锅开后去浮沫。 （爱喝汤的人，开锅后转小火煮45-60分钟，或者更久都可以，喜吃肉的人开锅后转小火10分钟即可，肉煮久了，不鲜嫩）出锅前加入盐，香葱末即可。喜欢颜色白白的出锅前加一点点牛奶就好。

三文鱼头的烹饪技巧

喜欢的还可以加入一些海带，味增等，营养又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 Lvy茶茶 编写，未经授权不得转载

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