爆炒小雄鸭

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郭天师
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爆炒小雄鸭的用料

3个月左右的成年雄鸭1只 1000g 姜片 3片
食用油 适量 料酒 100ml
草菇老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 白糖 适量
味精 适量

爆炒小雄鸭的做法

爆炒小雄鸭的做法图解1

步骤1

雄鸭宰杀后，去净毛和内脏，清洗干净。
爆炒小雄鸭的做法图解2

步骤2

剁成块
爆炒小雄鸭的做法图解3

步骤3

锅中放入适量食用油，油温烧至七成热，放入姜片，（喜欢吃辣的可以放入适量干辣椒），放入鸭块爆炒。
爆炒小雄鸭的做法图解4

步骤4

炒至鸭肉发白，依次放入料酒、草菇老抽、生抽、盐、白糖，加入水没过鸭肉，大火直接烧干，这样鸭肉既香又有嚼劲，如果牙不好，可以转小火多焖会，把鸭肉烧烂。
爆炒小雄鸭的做法图解5

步骤5

收汁出锅，满满两大盆。

爆炒小雄鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 郭天师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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