荷叶饼

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豆粉056404
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上次我们只做烤鸭了，咱们要吃的文明点呀，所以做个荷叶饼包着烤鸭吃吧！！！

荷叶饼的用料

中筋面粉 250g 开水 140ml
盐 适量

荷叶饼的做法

步骤1

盐溶于开水，再把热水冲入面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状

步骤2

待温度降下来后揉成光滑的面团，包入保鲜袋醒面半小时

步骤3

将面团取一半搓成长条，切成16等份

步骤4

每一份剂子都搓圆按扁，先全部擀成饺子皮大小的圆片

步骤5

烧一锅水，放上蒸架和一个盘子，转小火，让水先烧着

步骤6

取一个面皮，继续擀成跟手掌差不多大的薄面饼

步骤7

平铺在盘子上，盖上锅盖蒸，同时擀下一张面饼（也可以找一个平底锅，不放油，一张一张煎好）

步骤8

等上一张面饼变得半透明后，再把擀好的第二张饼叠放上去，继续盖上锅盖蒸

步骤9

依次把所有面饼都擀好蒸好，全部取出，趁热一张张分开

荷叶饼的烹饪技巧

1. 烫面后等热气散尽再揉面，否则面团会粘手 2. 暂时不吃的荷叶饼用保鲜膜封好，避免风干变硬，下次要吃时上锅蒸几分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 豆粉056404 编写，未经授权不得转载

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