凉拌手工荞麦面

精品

3.5万浏览 218 收藏

温珩丶

＋关注

家里的大厨最近被查出三高，有很多东西开始忌嘴了，刚好家里买了点荞麦面，我这个小厨寻思给大厨露一手，翻开豆果发现关于荞麦面的菜谱挺少的，于是我决定把这菜谱上传

凉拌手工荞麦面的用料

荞麦面半碗	面粉一碗到两碗不等
小西红柿几颗	洋葱一颗
莴苣一根	黄瓜一根
胡萝卜半根	大蒜半头

凉拌手工荞麦面的做法

步骤1

根据个人食量吧，我用了半碗的荞麦面，一晚的白面，后面又几次加了白面，建议做的时候少放荞麦面，因为放多了不容易和面成型的。和面是个体力活，和好面后用袋子盖一下醒醒。

步骤2

在醒面的时候我们来准备其他食材。先把洋葱切丝泡在水中，这样可以减少辣味哦~ 然后再准备莴苣，黄瓜，胡萝卜分别切丝，因为都是生吃的，洋葱和胡萝卜丝可以用烧好的热水稍微过一下。放少量盐，酱油，香油腌制会，入味。如果平时家里吃可以放些糖，鸡精，提味，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油或者老干妈。

步骤3

大厨喜欢吃蒜，我准备了蒜蓉，这部不喜欢吃蒜的人可以省掉。但是个人觉得凉拌的加点蒜比较好吃~ 夏天来了，还可以杀菌

步骤4

把醒好的面团继续一直揉，最后用擀面杖擀成面皮，一边擀一边撒少许面粉防止赶好的面皮粘连。把擀好的面皮叠几层，用刀切成自己喜欢的宽度~

步骤5

把切好的面条散开，撒少许面粉防止粘连。切面条的时候锅里烧水准备煮面。

步骤6

把小西红柿切成花

步骤7

最后煮好的面条放在小罩里，就是那种漏水的容器里，然后用冷水冲凉面条，最好是放凉的凉白开。准备大碗，下面放沥干水份的面条，上面码好凉拌好的菜，放上蒜蓉，撒上芝麻，最后摆上西红柿。健康又营养的晚餐~~

步骤8

刚好家里有肉末，我就把肉末用葱，蒜瓣，炒香，加入豆瓣酱或者黄豆酱继续炒香，因为酱本事就是咸的，所以不需要加盐。最后盖在面上拌面吃~ 大厨吃素的，我们来点荤的，哈哈哈，果然加肉的吃起来比较过瘾

步骤9

在肉酱上撒些芝麻吃起来特别香

步骤10

拌起来开吃~ 是不是很有食欲的样子

凉拌手工荞麦面的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由温珩丶编写，未经授权不得转载

温珩丶

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

凉拌手工荞麦面的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌手工荞麦面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌手工荞麦面

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 11 凉拌手工荞麦面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活