老婆饼里没老婆

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麦多莉
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好利来里面我最爱吃的就是糯米馅老婆饼了，做下来很有成就感，味道也很不错。

老婆饼里没老婆的用料

糯米馅（糯米粉） 70g 糯米馅（白砂糖） 65g
糯米馅（水） 100ml 糯米馅（白芝麻） 25g
糯米馅（黄油） 25g 糯米馅（炼乳） 适量
水油皮（普通面粉） 100g 水油皮（白砂糖） 15g
水油皮（水） 40ml 水油皮（蛋液） 10g
水油皮（猪油） 10g 油酥（猪油） 50g
油酥（普通面粉） 80g

老婆饼里没老婆的做法

老婆饼里没老婆的做法图解1

步骤1

糯米馅做起～把糯米馅材料称好，白砂糖和黄油还有水放在不锈钢盆里，糯米粉和白芝麻可以称在一起放在另一个器皿里。
老婆饼里没老婆的做法图解2

步骤2

把不锈钢盆放在电磁炉上熬里面的东西，搅拌使白砂糖全部溶解，黄油融化。
老婆饼里没老婆的做法图解3

步骤3

换小火，把糯米粉和白芝麻倒进去迅速搅拌均匀，变粘之后关火。
老婆饼里没老婆的做法图解4

步骤4

把糯米馅盛出来放进盘子里，加入适量炼乳，盖上保鲜膜，凉一些之后放进冰箱冷藏室冷藏。
老婆饼里没老婆的做法图解5

步骤5

制作水油皮。把水油皮中的所有材料都称量好放进同一个器皿，然后揉匀变成面团。
老婆饼里没老婆的做法图解6

步骤6

就是这样了，然后平均分成16份搓成小球。
老婆饼里没老婆的做法图解7

步骤7

盖上湿笼布或者保鲜膜防止表面变干，静置半小时。
老婆饼里没老婆的做法图解8

步骤8

制作油酥，把猪油和面粉称重，揉成面团。
老婆饼里没老婆的做法图解9

步骤9

变成光滑面团之后平均分成16份，搓成小球。
老婆饼里没老婆的做法图解10

步骤10

取一个静置好的水油皮小球，按扁，擀成圆形面皮。
老婆饼里没老婆的做法图解11

步骤11

放入一个油酥小球。
老婆饼里没老婆的做法图解12

步骤12

合上，盖严。
老婆饼里没老婆的做法图解13

步骤13

擀成椭圆然后卷起来。
老婆饼里没老婆的做法图解14

步骤14

然后放直，再擀平。
老婆饼里没老婆的做法图解15

步骤15

再卷起。（有气泡是正常的，一擀就破了）
老婆饼里没老婆的做法图解16

步骤16

变成小卷卷之后用湿笼布或者保鲜膜盖起来。
老婆饼里没老婆的做法图解17

步骤17

全部卷成小卷以后，拿起第一个小卷，擀成圆形面皮。
老婆饼里没老婆的做法图解18

步骤18

包入从冰箱拿出来的糯米馅，最好用勺子取糯米馅，因为太粘手。
老婆饼里没老婆的做法图解19

步骤19

包住，包严实！然后口朝下按一下，拿擀杖轻轻擀一下。重复以上步骤，把所有的馅包完。
老婆饼里没老婆的做法图解20

步骤20

烤盘铺上油纸，把擀好的老婆饼放上去。先刷蛋液！！先刷蛋液！！先刷蛋液！！重要的事情说三遍，然后再划口子，一定要划到糯米馅。烤箱180预热。
老婆饼里没老婆的做法图解21

步骤21

烤箱中层，190度20分钟。就可以了，我喜欢吃好利来那种软的，所以打算放软再吃。我就是因为划完口子之后又刷了一层蛋液，结果有的口子被封住了，然后就有几个爆馅了……

老婆饼里没老婆的烹饪技巧

也可以在糯米馅里面放一点椰蓉，黑芝麻的那两个就是放椰蓉的，也不错呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 麦多莉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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