自制中式点心——绿豆糕

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中式点心也有它诱人的一面哦......

绿豆糕的用料

绿豆 180g 玉米油 20g
炒熟的澄粉 30cc 奶粉 15g
蜂蜜 15g 白糖 30cc
盐 1g

绿豆糕的做法

自制中式点心——绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净淘净，用清水浸泡一天一夜 【泡到豆皮裂开便可，不要把豆芽泡出来了】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解2

步骤2

用双手使点劲搓豆子使豆皮掉下来，然后淘掉。【一遍一遍的搓，一遍一遍地淘，剩下搓不掉的就一个一个的搓掉，其实整个做豆糕的过程中，这个过程最费事，但是我们为了健康有营养的美食要有不辞辛苦的精神 O YE !】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解3

步骤3

下来就是锅中烧水蒸处理好的豆子了，中大火40min【盛豆子的容器了可以放水，也可以不放水。我是180g处理干净的豆子放了20g的水】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸好的豆子用压薯器压烂它
自制中式点心——绿豆糕的做法图解5

步骤5

这样便可以了，吃的时候稍稍能感觉到有小小颗粒的豆渣，也很不错，一个字【香】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解6

步骤6

锅中放玉米油烧热，倒入压好的豆泥、奶粉、炒熟的澄粉翻炒至水分干后再放白砂糖、蜂蜜、盐翻炒均匀即可
自制中式点心——绿豆糕的做法图解7

步骤7

将炒好的豆泥倒到案板上凉一凉 【切记：豆泥太干了炒不成团无所谓的，这样成品第二天回油后口感才刚好，太湿的话等回油后就会太软了哦！】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解8

步骤8

不烫手时，将它们分割成30g一个个小球，然后用模具按压，便可！【喜欢有馅料的，就自己随意包馅料啦，不好包的的哦！原则是馅料小，皮料多，这样压出的绿豆糕不至于露出馅料而影响卖相哦！】
自制中式点心——绿豆糕的做法图解9

步骤9

成品，诱人吧！
自制中式点心——绿豆糕的做法图解10

步骤10

呈上!

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 美丽人生79 编写，未经授权不得转载

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