超正宗泰国红咖喱

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瓶倾
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综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦

超正宗泰国红咖喱的用料

椰浆coconut cream 400ml 鸡腿肉 3-4只
红咖喱 100g 泰国茄子
豆角 竹笋
鸡汤chicken broth fish sauce
棕榈糖palm sugar 红菜椒

超正宗泰国红咖喱的做法

超正宗泰国红咖喱的做法图解1

步骤1

食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子
超正宗泰国红咖喱的做法图解2

步骤2

加一半椰浆，小火煮开
超正宗泰国红咖喱的做法图解3

步骤3

加入红咖喱拌匀
超正宗泰国红咖喱的做法图解4

步骤4

效果图
超正宗泰国红咖喱的做法图解5

步骤5

加入鸡肉，炒3分钟
超正宗泰国红咖喱的做法图解6

步骤6

加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟
超正宗泰国红咖喱的做法图解7

步骤7

加fish sauce 调味
超正宗泰国红咖喱的做法图解8

步骤8

一大勺palm sugar或者用糖代替
超正宗泰国红咖喱的做法图解9

步骤9

加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮

超正宗泰国红咖喱的烹饪技巧

咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 瓶倾 编写，未经授权不得转载

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