广式莲蓉蛋黄月饼
我这里做的莲蓉是100克的双黄莲蓉。我用的是青皮红心整只鸭蛋个子比较大。单个蛋黄就有20-23克左右,所以我一个蛋黄做一个100克的双黄莲蓉。你们也可以一个蛋黄加莲蓉,重量不变的。。。
广式莲蓉蛋黄月饼的做法
步骤3
接下来就可以准备馅料了,如果包的是100克,加蛋黄和白莲蓉一起称70克,油皮是30克。蛋黄包在莲蓉里搓圆备用,60克的皮是20 内陷43 50克的月饼是一半的蛋黄加莲蓉35克,油皮是15克。等松弛好的油皮就可以包了,然后盖月饼模!广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧
我一般做月饼都买用泥包住那种的咸鸭蛋,出油的最好的。你们懂的!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-21
广式莲蓉蛋黄月饼的其他做法更多
广式莲蓉蛋黄月饼的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 广式莲蓉蛋黄月饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活