没有皮的茄子肉末

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木阿眠
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上回的茄子没有蒸过，皮吃起来真不是滋味。这回把皮削掉了，营养是少了些，口感却蹭蹭往上涨啊~_~

茄子肉末的用料

茄子一个 西红柿一个
大蒜两三头 青红椒少量

茄子肉末的做法

没有皮的茄子肉末的做法图解1

步骤1

切好这些食材备用，形状爱怎么切怎么切啊
没有皮的茄子肉末的做法图解2

步骤2

今早刚从菜市场买回来的肉，切成肉末，炒好备用。要用盐和酱油抓一下，今天急着炒，没切姜末也没放白酒，觉得腥味重可以自己放一点。
没有皮的茄子肉末的做法图解3

步骤3

热锅冷油，炒蒜米辣椒十秒左右倒毛秀才下去翻炒，放糖和盐翻炒三十秒左右，倒水下去烧开。
没有皮的茄子肉末的做法图解4

步骤4

把茄子丢下去翻炒，放盐（上一步放盐不要太多），放酱油上色，盖锅焖煮（水放到差不多没过茄子）。中途要记得查看一下，翻一下茄子，要不然会粘锅。 然后汁收得差不多茄子也熟了，把肉末倒下去，减小火翻炒，均匀之后，有葱花就撒一些下去再炒两下，起锅啦~_~
没有皮的茄子肉末的做法图解5

步骤5

铛铛铛铛~~~~

茄子肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 木阿眠 编写，未经授权不得转载

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