芒果慕斯

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夏天来了，给家人的爱就寄托在这冰凉清爽、香气四溢的芒果慕斯中吧~

芒果慕斯的用料

芒果果肉 360g 吉利丁片 4片（每片5g）
牛奶 50g 白砂糖 50g
八寸心形戚风蛋糕片 2片 大芒果（做芒果花用） 半个
奶油 250g 温水（镜面用） 80g
白砂糖（镜面用） 10g

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

烤一个心形八寸戚风蛋糕
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

将戚风蛋糕切片，用干净的剪刀把蛋糕边缘剪去一圈，使蛋糕比模具略小。只要两片，其余的就吃掉吧！
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

将3片吉利丁片放到盛冷水的大碗里泡软
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

将芒果切丁，也不用切得这么规范，因为待会要打碎，哈哈
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

把芒果丁放到料理机里打成芒果泥，灰常细滑~记得留60克左右芒果丁，混在慕斯液中口感更好哦！如果要做镜面，就舀两勺果泥留着。
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

牛奶倒进小碗里隔水稍微加热，捞出泡软的吉利丁片，滤一下水
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把吉利丁片放到牛奶中，轻轻搅拌至融化
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

牛奶吉利丁液稍微放凉一点后，倒入芒果泥中拌匀
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加白砂糖打至出现纹路
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

将芒果牛奶吉利丁液倒入奶油中，用刮刀拌匀，慕斯液就做好了！
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

为防止漏液，用锡纸将模具底包好
芒果慕斯的做法图解12

步骤12

在模具里先放一片蛋糕
芒果慕斯的做法图解13

步骤13

倒入慕斯液，盖过蛋糕
芒果慕斯的做法图解14

步骤14

撒入一层芒果丁
芒果慕斯的做法图解15

步骤15

放入一片蛋糕片
芒果慕斯的做法图解16

步骤16

再倒入一层慕斯液，撒一层芒果丁，最后倒入剩下的慕斯液，轻轻在桌面上摇一摇，使慕斯液表面平整。
芒果慕斯的做法图解17

步骤17

盖上保鲜膜，进冰箱冷藏至少4小时，如果不做镜面，4小时后就可以咪西了
芒果慕斯的做法图解18

步骤18

一片吉利丁片泡软后，放到80克温水中融化，加入10克白砂糖搅拌至融化，加入之前留的两大勺芒果泥，拌匀。
芒果慕斯的做法图解19

步骤19

开始做镜面了：取出冷藏好的慕斯，将镜面液轻轻倒在慕斯表面
芒果慕斯的做法图解20

步骤20

使镜面液均匀铺在慕斯上面，像这样
芒果慕斯的做法图解21

步骤21

入冰箱冷藏2小时左右
芒果慕斯的做法图解22

步骤22

镜面凝固后，取一个大点的芒果，去皮后贴着果核切一半果肉下来，再切成薄薄的小片，越薄越好。用筷子夹最小的片摆到镜面上，由小到大的顺序将芒果片一圈一圈围起来，就成一朵芒果玫瑰花了，围好后整理一下花瓣。
芒果慕斯的做法图解23

步骤23

做成两朵玫瑰花，用几片薄荷叶装饰成叶子，就大功告成了！漂亮么？
芒果慕斯的做法图解24

步骤24

脱模的时候用电吹风的热风在模具外围吹两圈，用一个杯子放在模具下方就可以轻松顶出模具，看看漂亮吗？满满的爱，快做给家人尝尝吧！

芒果慕斯的烹饪技巧

值得注意的是：我的模具是八寸心形模具，虽然都是八寸，心形的可比圆模小了一大圈，所以我做的这个慕斯其实慕斯液的量只是六寸的，因为是用蛋糕作夹层，所以做出来刚刚好够，如果要用八寸圆模的话，记得方子里的材料要乘以2哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 加菲猫爱意面 编写，未经授权不得转载

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