无油蒸蛋糕

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家里没有烤箱，几次用电压力锅做蛋糕都失败了，所以看到豆果里有蒸蛋糕的食谱，所以也来试试做了一下。因为自己最近在减肥，会控制饮食，因此这款蛋糕是无油少糖的，希望大家可以喜欢。

无油蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 85g
糖 3小勺

无油蒸蛋糕的做法

无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解1

步骤1

首先将蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入1小勺糖，用打蛋器打发蛋清
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解2

步骤2

打发2分钟后，再一次加入1小勺糖，直至打发至可以竖起来
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加入1小勺糖，然后用打蛋器打发至有些发白即可
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解4

步骤4

然后将低筋面粉过筛后，倒入打发后的蛋黄，搅拌成糊状，然后再取三分之一的蛋白将其充分混合
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解5

步骤5

将剩余的三分之二蛋白倒入，十字型搅拌
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解6

步骤6

倒入模具后，轻轻摔两下，排出空气，然后用保鲜膜封住。待水开后，蒸15分钟即可。
无油蒸蛋糕#青春食堂#的做法图解7

步骤7

成品图

无油蒸蛋糕的烹饪技巧

因为我放的是8寸的模具，所以看上去蛋糕不是发的很厉害，这点量建议使用6寸的模具，效果会更明显。建议可以在打发蛋白时加几滴白醋或柠檬汁，这样可以没有什么蛋腥味。因为蛋糕不是很甜，如果喜欢甜食的朋友，可以增加糖的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 蒸 甜 香 下午茶

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