川菜经典回锅肉

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川菜入门级的菜，四川人必须会！

回锅肉的用料

带皮五花肉 250g 青椒 50g
蒜苗 50g 大蒜 1颗
生姜 1块 糖 5g
生抽 10ml 郫县豆瓣酱 10g

回锅肉的做法

川菜经典回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好青椒蒜末和蒜片，生姜切片备好。
川菜经典回锅肉的做法图解2

步骤2

将五花肉整块放弗水煮5分钟即可，捞出沥干切片备用。
川菜经典回锅肉的做法图解3

步骤3

然后热锅加少量油，将肉片放锅里，调小火慢慢煎5分钟，煎至微黄色可以了。
川菜经典回锅肉的做法图解4

步骤4

加豆瓣酱，翻炒均匀。
川菜经典回锅肉的做法图解5

步骤5

加备用的姜蒜翻炒，再加入辣椒和蒜末，加3克糖、5ml酱油，翻炒均匀即可出锅。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 四川熊猫儿 编写，未经授权不得转载

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