8寸乳酪蛋糕

12.4万 浏览 1047 收藏
收藏
菲兒小厨
菲兒小厨
＋ 关注

乳酪蛋糕的用料

干奶酪 250g 白砂糖 90g
鸡蛋 6个 黄油 60g
蛋糕粉 50g 牛奶 100g
柠檬汁 几滴

乳酪蛋糕的做法

8寸乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备好
8寸乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

火上放个锅把水烧开关火，用个大碗能放进锅里的，把奶酪、牛奶、黄油，都放进去慢慢搅动，搅动均匀后再把分离好的鸡蛋黄放进去再搅拌，搅拌均匀后再放面粉可以用打蛋器搅拌均匀，成无颗粒面糊就OK了。
8寸乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把分离好的蛋白滴入几滴柠檬汁后用打蛋器高速打，打出泡沫后就分3次把砂糖加进去，然后换低速，打到提起打蛋器有软软的弯勾就可以了，不要打的太过了，这样烤出的蛋糕容易裂开。
8寸乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次把打好的蛋白放进面糊里用烘焙刮刀上下翻动把面糊搅拌均匀。
8寸乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

8寸模具底部用油纸剪个大小一样的圆刷油铺平，四周都刷上油最后好脱模，把搅拌均匀的面糊倒入把面抹平整就好了。
8寸乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热后上下火150度，最低层把烤盘里放上热水用水浴法烤60分钟，到时间后再焖上15分拿出来放凉后入冰箱冷藏，第二天吃口感较佳。（蛋糕表面烤到合适颜色后，怕糊可以调到130度继续烤到时间即可）

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 菲兒小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 外国菜 烤

乳酪蛋糕的其他做法更多

乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 8寸乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 8寸乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活