营养滋补的海参捞饭

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海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参捞饭的用料

泡发好的海参 1个 西兰花 60克
胡萝卜 20克 鸡蛋 1个
京葱 20克 米饭 1碗
玉米油 1大勺 蚝油 1勺
鸡汤 3大勺 淀粉 适量

海参捞饭的做法

营养滋补的海参捞饭的做法图解1

步骤1

拿一根泡发好的海参冲洗干净，京葱切两段待用。
营养滋补的海参捞饭的做法图解2

步骤2

西兰花，胡萝卜切片，放入开水氽水后捞出，蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。
营养滋补的海参捞饭的做法图解3

步骤3

炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出待用。
营养滋补的海参捞饭的做法图解4

步骤4

炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。
营养滋补的海参捞饭的做法图解5

步骤5

盘子中间扣上一碗米饭，把入味的海参放在饭上，锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和饭上，即可食用。

海参捞饭的烹饪技巧

1、泡发海参是很重要的步骤，切记全过程不能沾油。 2、煎葱段时火要小，避免煎糊。 3、可以根据自己的喜好，选择海参的烹饪方式和调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 咸鲜 家常菜 中国菜 炒锅

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