日式棉花蛋糕

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超越戚风的一款烫面蛋糕，入口如同棉花一样柔软细腻，大概会爱上这样云般的滋味吧。

日式棉花蛋糕的用料

鸡蛋（小） 5个 低粉 60g
黄油 50g 牛奶 50g
细砂糖 40g 盐 1g
白醋 2滴

日式棉花蛋糕的做法

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

四只蛋黄加一只全蛋。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入牛奶。
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步骤3

打散均匀。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油小火加热煮至沸腾。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

迅速倒入低粉与盐，烫面。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀成光滑的烫面糊。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊与蛋黄糊混合均匀。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

四只鸡蛋清加入白醋后，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

分两次加入面糊中。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

第一次拌匀。
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步骤11

第二次拌匀。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

装入模具中。蛋糕体很轻盈，建议用宽大的烤盘如20cm*20cm来烘烤这款蛋糕。我用的是比较宽大的磅蛋糕模具。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱烘烤170度30分钟左右。或者在底部倒上一点水营造蒸烤的环境会更好。
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。
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步骤15

非常细腻～
#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

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步骤17

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步骤18

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日式棉花蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2015-11-21

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