#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕

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默默扒猪皮

默默扒猪皮

2015-11-21
超越戚风的一款烫面蛋糕,入口如同棉花一样柔软细腻,大概会爱上这样云般的滋味吧。
难度:配菜(中级)

主料

5个 低粉60g
黄油50g 牛奶50g
40g 1g
2滴

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法步骤

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解1

1. 四只蛋黄加一只全蛋。

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2. 倒入牛奶。

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3. 打散均匀。

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4. 黄油小火加热煮至沸腾。

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5. 迅速倒入低粉与盐,烫面。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解6

6. 拌匀成光滑的烫面糊。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解7

7. 将面糊与蛋黄糊混合均匀。

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8. 四只鸡蛋清加入白醋后,分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解9

9. 分两次加入面糊中。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解10

10. 第一次拌匀。

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11. 第二次拌匀。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解12

12. 装入模具中。蛋糕体很轻盈,建议用宽大的烤盘如20cm*20cm来烘烤这款蛋糕。我用的是比较宽大的磅蛋糕模具。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解13

13. 入预热好的烤箱烘烤170度30分钟左右。或者在底部倒上一点水营造蒸烤的环境会更好。

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14. 成品。

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解15

15. 非常细腻~

#熙悦食品低筋粉#日式棉花蛋糕的做法图解16

16. 欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

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17. 我的心情漫画。

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小贴士

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