莜麦麸蜂蜜玛德琳

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推向了整个世界。

莜麦麸蜂蜜玛德琳的用料

融化的黄油 120g 低筋面粉 80g
莜麦麸 20g 细砂糖 60g
泡打粉 2g 蜂蜜 30g
鸡蛋 2个

莜麦麸蜂蜜玛德琳的做法

莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解1

步骤1

蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解2

步骤2

泡打粉与低筋粉莜麦麸混合过筛，再加入蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解3

步骤3

加入温热的融化的黄油搅拌均匀
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解5

步骤5

然后盖保鲜膜冷藏至少2小时
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解6

步骤6

取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤），装入裱花袋，挤入模具8分满
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解7

步骤7

230度预热烤箱充分后入炉（烤箱预热不充分就容易烤糊），烤约8分钟。见边缘见金黄即可
莜麦麸蜂蜜玛德琳#西贝莜麦争霸赛#的做法图解8

步骤8

出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却

莜麦麸蜂蜜玛德琳的烹饪技巧

可以把蜂蜜改成没有冲开的蜂蜜柚子茶，将15g的低粉改成可可粉或者抹茶粉就是另外的口味啦，玛德琳的变化很多大家可以尝试做做看哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载

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