桂花杏仁豆腐

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紫芋猪宝
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我最爱的一道甜品，也终于让我做出了最好的口感，以前看食谱都是用琼脂，但口感面面的，不够清爽，经常在三元梅园和梅元酪坊以及奶酪魏吃，每次去杏仁豆腐都是必点，但外面吃的都是滑滑的，果冻的口感。最终试着用白凉粉来做，终于找到了我想要的那个口感。最开始也偷懒用露露做，但是口味偏甜，香味也不够浓郁，还各种添加剂。还是买来杏仁全程自己制作，减糖，健康。印象最深小罐的露露写着含32颗杏仁大罐的写的含48颗，可我想说杏仁那么一丢丢，就算48颗也就那么一小撮啊喂。

桂花杏仁豆腐的用料

杏仁 50g 水 500ml
牛奶 200m l 糖粉 20g
白凉粉 30g 糖桂花 适量

桂花杏仁豆腐的做法

桂花杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料
桂花杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

还有模具
桂花杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

50g杏仁，500ml水
桂花杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

混合搅匀
桂花杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

杏仁浆过筛
桂花杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

倒入200ml牛奶
桂花杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

煮沸，加入20g糖粉。我个人爱用糖霜，做甜品都更好融。
桂花杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

加入30g白凉粉，边煮边搅拌，中火一分钟左右关火
桂花杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

再次过筛
桂花杏仁豆腐的做法图解10

步骤10

倒入模具
桂花杏仁豆腐的做法图解11

步骤11

晾凉
桂花杏仁豆腐的做法图解12

步骤12

脱模即可
桂花杏仁豆腐的做法图解13

步骤13

半圆
桂花杏仁豆腐的做法图解14

步骤14

Kitty
桂花杏仁豆腐的做法图解15

步骤15

挖一勺糖桂花，加一点点温水卸开，浇上即可。或者干桂花加一些水，加蜂蜜和糖粉煮开也可以。
桂花杏仁豆腐的做法图解16

步骤16

装入一次性小碗中。
桂花杏仁豆腐的做法图解17

步骤17

浇好糖桂花，第二天带给同事们尝尝。

桂花杏仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-27

©本菜谱的做法由 紫芋猪宝 编写，未经授权不得转载

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