南瓜紫薯饼

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雨竹营养师
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晚餐主食选择做饼吃，家里有南瓜，还有两个早上蒸熟的小紫薯，南瓜富含β胡萝卜素和钾，紫薯里的花青素有抗氧化作用，能清除体内的自由基，都是很好的食物。怎样把这两种结合在一起呢？前几天做了紫薯芝麻饼，今天就让紫薯做成南瓜饼的馅料吧。看看成品吧，金黄色的饼是不是很诱人呢？味道不错哦！

南瓜紫薯饼的用料

南瓜 170g 紫薯 120g
面粉 250g 酵母 2g
花生碎 20g 蜂蜜 5g
白糖 10g 植物油 适量

南瓜紫薯饼的做法

南瓜紫薯饼的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。南瓜取出稍微晾一下加入面粉、酵母，少许水一起和成面团。如果南瓜蒸熟后出的水多就可以不用加水。和好的面比较软，盖上保鲜膜后等待发酵，约30分钟，看面团发起来，用手指压能看到面里有气孔出现就好。（发好的面团忘记拍照了）
南瓜紫薯饼的做法图解2

步骤2

熟紫薯切小丁，撵压成粉状。
南瓜紫薯饼的做法图解3

步骤3

花生取一些放入平底锅干焙，小火慢焙，火大会把花生烤糊就不好吃了，红色花生皮变成红褐色，花生皮有些会爆开，当然不会全部爆开，焙时不要离开灶台，免得烤糊。焙熟即可离火，晾凉备用。
南瓜紫薯饼的做法图解4

步骤4

将焙好的花生取出20g碾碎(喜欢花生香味浓的可以多加一点)，与紫薯碎加蜂蜜、糖一起搅拌，可以成团就可以了。可以挑一点馅尝尝甜度，觉得不甜可以再加点糖。
南瓜紫薯饼的做法图解5

步骤5

发好的面团，加干面粉在案板上轻揉，然后分成几个均等的小面团（大小自己定），用手搓圆，压扁做饼皮。
南瓜紫薯饼的做法图解6

步骤6

把馅料取等份出来，用手压成小圆饼放在饼皮中间，之后包好，把接缝处向下，在案板上压平。
南瓜紫薯饼的做法图解7

步骤7

平底锅里加少许油，做好的饼放入锅中，小火慢慢变成金黄色，煎熟即可出锅。
南瓜紫薯饼的做法图解8

步骤8

煎好的南瓜紫薯饼装盘，可以开吃喽！

南瓜紫薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 雨竹营养师 编写，未经授权不得转载

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