红枣葡萄干老式面包

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老式面包是妈妈的最爱，每次问妈妈想吃什么面包，妈妈总是脱口而出-老式面包，这次有幸收到了易小焙的面粉试用装，特此做了这款面包，配方参考了爱和自由老师。

红枣葡萄干老式面包的用料

酵头 易小焙高粉 90g
易小焙低粉 35g 糖 12g
酵母 2.5g 水 100g
主面团 易小焙高粉 90g
易小焙低粉 35g 鸡蛋 25g
糖 45g到50g 奶粉 10g
盐 2g 黄油 30g

红枣葡萄干老式面包的做法

红枣葡萄干老式面包的做法图解1

步骤1

这是主要材料的合影，准备好易小焙高粉，易小焙低粉，酵母，糖，奶粉，黄油，水，葡萄干提前洗净，红枣提前去核切丁。
红枣葡萄干老式面包的做法图解2

步骤2

把酵头材料混合均匀，然后盖上保鲜膜，放入温暖处发酵。
红枣葡萄干老式面包的做法图解3

步骤3

发酵好的酵头内部充满了蜂窝状，我的室内温度大概20多度，发酵了三个多小时。
红枣葡萄干老式面包的做法图解4

步骤4

准备好主面团中常用的材料
红枣葡萄干老式面包的做法图解5

步骤5

把发酵好的酵头与主面团中除了黄油外的原料放在一起，揉到扩展阶段后加入黄油，揉到完全阶段，再加入红枣丁葡萄干，揉均匀，放在温暖湿润处，发酵到两倍大。
红枣葡萄干老式面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出排气，分成等量的六份。
红枣葡萄干老式面包的做法图解7

步骤7

依次搓成长条
红枣葡萄干老式面包的做法图解8

步骤8

绕成花团，依次排入烤盘，我的烤盘是21厘米的正方形烤盘。
红枣葡萄干老式面包的做法图解9

步骤9

我是放热水在烤箱底层进行二发
红枣葡萄干老式面包的做法图解10

步骤10

二发到两倍大，提前预热烤箱，180度30分钟即可。我的烤箱只有三层，我放最底层。
红枣葡萄干老式面包的做法图解11

步骤11

香喷喷的面包出炉了，趁热涂抹一层融化的黄油，待黄油吸收后，味道很迷人。
红枣葡萄干老式面包的做法图解12

步骤12

味道很诱人
红枣葡萄干老式面包的做法图解13

步骤13

来个拉丝图片 ，面粉很不错哦！

红枣葡萄干老式面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 爱吃饭的兔子 编写，未经授权不得转载

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